Hábitos de consumo e inflación

Cuando el titular de Sierra Exportadora criticó duramente al MINAG responsabilizándolo del proceso inflacionario porque –afirmó- el Ministerio no hizo lo suficiente por aumentar la oferta agropecuaria de productos destinados al mercado interno no estaba tan despistado. Al revisar las cifras del período 2002 – 2007, encontramos que el PBI agropecuario creció a una tasa promedio de 4%, mientras que las exportaciones lo hicieron en 20,4%. Como resultado de ello, la oferta agrícola destinada al mercado interno sólo avanzó 0,6%. No obstante hay algunas cosas que se deben tomar en cuenta para arribar a mejor conclusión.

Los grupos de alimentos que más incidieron en el alza de los precios en los últimos 12 meses fueron grasas y aceites comestibles, pan y cereales, y leche, quesos y huevos, que tienen un peso conjunto aproximado de 13% en el grupo de alimentos y bebidas.  El aumento en el precio del aceite vegetal embotellado (52,7% en los primeros seis meses del año) se debe al incremento de la cotización internacional de la soya y a las restricciones impuestas a las exportaciones de aceite boliviano. El alza en el precio del arroz corriente (16,7% en los seis primeros meses del año) es consecuencia de problemas en la cadena de comercialización, ya que la producción nacional de este cereal ha crecido 8,8% a mayo del presente. Si bien es cierto que el Gobierno debió trabajar más en ampliar las áreas destinadas a la producción de trigo, maíz, soya, arroz, entre otros, también es verdad que en algunos de estos cultivos el Perú no es competitivo en términos de costos. Es necesario, por tanto, orientar los hábitos de consumo de la población a cultivos que el país produce, como lo plantea la campaña Papea Perú y que debería ampliarse al consumo de otros cultivos como los cereales andinos, con alto valor nutritivo y muy cotizados fuera del país.